Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Rode linzendal met pompoen en appel, geserveerd met verse rodekoolsalade

  • 50 min
    • Voorbereiden 20 min
    • Rust 30 min
Recept voor Fusiontec® Mineral Pro Hoge Braadpan

Ingrediënten

4 Personen
  • Voor de dal:
  • 250 g Rode linzen (gespoeld)
  • 300 g Pompoen (bijv. Hokkaido of butternut, in dobbelsteentjes)
  • 1 Appel (geschild en in dobbelsteentjes gesneden)
  • 1 Ui (gehakt)
  • 2 Knoflook (gehakt)
  • 1 Gember (ca. 2 cm, geraspt)
  • 1 tl. Komijn
  • 1 tl. Kurkuma
  • 1 tl. Gemalen koriander
  • 500 ml Groentenbouillon
  • 2 el. Olijfolie
  • Zout en paprika naar smaak
  • Voor de kardemom zure room:
  • 200 g Zure room
  • 1.5 Kardemompeulen
  • Zout naar smaak
  • Voor de rodekoolsalade:
  • 300 g Chou rouge (dun gesneden)
  • 1 Limoen (alleen sap)
  • 2 el. Olijfolie
  • 1 handje Verse koriander (gehakt)
  • Zout en paprika naar smaak
  • Voor decoratie:
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Verse koriander

Voorbereiding

Stap 1
Verwarm olijfolie in een WMF Fusiontec® Mineral Pro hoge braadpan en fruit de gehakte ui tot glazig. Voeg knoflook en gember toe en fruit kort mee. Voeg pompoenblokjes, appelblokjes, rode linzen, komijn, kurkuma en gemalen koriander toe en roer goed. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20–25 minuten sudderen tot de linzen en pompoen zacht zijn. Voeg eventueel water toe om de gewenste consistentie te krijgen en breng op smaak met zout en paprikapoeder.
g Rode linzen (gespoeld)
g Pompoen (bijv. Hokkaido of butternut, in dobbelsteentjes)
Appel (geschild en in dobbelsteentjes gesneden)
Ui (gehakt)
Knoflook (gehakt)
Gember (ca. 2 cm, geraspt)
tl. Komijn
tl. Kurkuma
tl. Gemalen koriander
ml Groentenbouillon
el. Olijfolie
Zout en paprika naar smaak
Stap 2
Meng in een kleine kom de zure room met de zaden van de kardemompeulen en een beetje zout. Roer goed en zet apart.
g Zure room
Kardemompeulen
Zout naar smaak
Stap 3
Doe de gesneden rode kool in een kom. Voeg limoensap, olijfolie, gehakte koriander, zout en paprikapoeder toe. Meng goed en laat kort staan zodat de smaken zich ontwikkelen.
g Chou rouge (dun gesneden)
Limoen (alleen sap)
el. Olijfolie
handje Verse koriander (gehakt)
Zout en paprika naar smaak
Stap 4
Serveer de dal in kommen, gegarneerd met zwarte sesamzaadjes en verse koriander. Serveer de zure room en rodekoolsalade erbij.
Zwarte sesamzaadjes
Verse koriander