Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Roerbakgerecht met tofu en pindasaus

  • 30 min
    • Voorbereiden 15 min
    • Koken 15 min
Recept voor DuraCuisine Frituurpan

Ingrediënten

4 Personen
  • Roerbakgerecht:
  • 400 g Extra stevige tofu, uitgelekt
  • 2 el. Kookolie
  • 0.75 tl. Zout
  • 0.5 Rode kool
  • 250 g Sugarsnaps, schoongemaakt (draden verwijderd)
  • 3 Knoflook, dun gesneden
  • 5 Dun gesneden bosui
  • Pindasaus:
  • 55 g Romige pindakaas
  • 100 ml Kokosmelk
  • 2 el. Ciderazijn
  • 1 el. Agave-nectar of maple syrup
  • 2 el. Sojasaus of tamari
  • Voor de garnering:
  • Geroosterd sesamzaad

Voorbereiding

Stap 1
Begin met het bereiden van de pindasaus door alle ingrediënten in een kom te mengen en zet apart. Snijd vervolgens de tofu in 6 plakken. Dep elke plak voorzichtig droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen en snijd in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
g Extra stevige tofu, uitgelekt
g Romige pindakaas
ml Kokosmelk
el. Ciderazijn
el. Agave-nectar of maple syrup
el. Sojasaus of tamari
Stap 2
Verhit 1 el olie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 3 minuten zonder te roeren, tot de onderkant goudbruin is. Schep om en bak nog 3 tot 5 minuten, en schep af en toe om, tot alle kanten goudbruin zijn. Breng op smaak met 1/4 tl zout en doe de tofu in een kom.
el. Kookolie
tl. Zout
Stap 3
Voeg de resterende 1 el olie en de rode kool toe aan de pan. Bak 4 tot 5 minuten, en schep af en toe om, tot de kool zacht is. Voeg de sugarsnaps en knoflook toe en bak nog 3 minuten, terwijl je regelmatig roert, tot de sugarsnaps gaar zijn. Breng op smaak met de resterende 1/2 tl zout. Voeg de tofu weer toe aan de pan en schep alles goed om.
Rode kool
g Sugarsnaps, schoongemaakt (draden verwijderd)
Knoflook, dun gesneden
Stap 4
Giet tot slot de pindasaus over het roerbakgerecht en garneer met bosui en eventuele andere toppings naar keuze. Serveer met granen, rijstnoedels of iets anders naar wens.
Dun gesneden bosui
Geroosterd sesamzaad