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Quelle: Chatham172/shutterstock

LINSEN-PAPRIKA-SUPPE

VEGAN - SCHNELLE KÜCHE (20 min.)

Zutaten

Für 4 Personen


2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

3 EL Paprikamark

1 Karotte

150 g rote Linsen

20 g natives Olivenöl extra

1200 ml Gemüsebrühe

Kreuzkümmel

 

Curry

Fenchel gemahlen

1/4 TL Zitonenschale gerieben

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 EL Hafersahne

Petersilie

 

Zubereitung


  1. Schalotte, Knoblauch und Karotte fein würfeln und in Olivenöl glasig werden lassen. 

  2. Gewürze kurz mitrösten, Linsen und Paprikamark dazu und mit Gemüsebrühe ablöschen. 

  3. Ca. 20 min leicht köcheln, bis die Linsen fast zerfallen. 

  4. Mit Salz, Pfeffer und Zitonenschale kräftig abschmecken. 

  5. Mit Hafersahne und Petersilie servieren.

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