Rezept |Omas Käsekuchen

Quelle: rontav/shutterstock.com

Omas Käsekuchen

Zutaten

Für 1 Kuchen (ø 26 cm)

Für den Mürbeteig:

270 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark
200 g Zucker
2 Eier (größe M)
1 Vanilleschote
2 TL Zitronenabrieb
125 ml neutrales Speiseö

Zubereitung

Backofen 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform bis zum Rand einfetten.
Das Mehl mit Backpulver, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, Butter hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend den Teig gleichmäßig in die Springform drücken, damit sich ein dünner Boden ergibt. Der Teig sollte bis knapp unter den Rand reichen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung das Puddingpulver mit 100 ml Milch glatt rühren, Quark mit Zucker und Eiern in einer großen Schüssel vermengen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark ausschaben und zusammen mit Zitronenabrieb sowie Puddingpulver-Mischung zum Quark geben. Restliche Milch und das Öl unter Rühren hinzugeben und gut vermischen.

Tipp: Zutaten mindestens 4 Minuten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Wird zu kurz verrührt, kann sich das Öl beim Backen absetzen.
Flüssige Quarkmasse in die Kuchenform geben, bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 90 Minuten backen und im Ofen abkühlen lassen. Omas Käsekuchen kann warm oder kalt serviert werden.

Omas Käsekuchen

Zutaten

Für 1 Kuchen (ø 26 cm)

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