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Asiatische Gemüsepfanne

  • 35 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Zubereiten 15 min

Zutaten

4 Personen
  • 250 g Basmati-Reis
  • 250 g Champignons
  • 250 g Zuckerschoten
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 1 Lauchstange
  • 2 TL Currypaste (rot oder gelb)
  • 2 Möhren
  • 2 Knoblauch
  • 1 Ingwer (daumengroß)
  • 0.5 Bund Koriander
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 TL Speisestärke
  • 3 EL Sesamsamen
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Sojasauce
  • Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Schritt 1
Zuerst wird das Gemüse geputzt und geschnippelt. Dann ziehen Sie den Knoblauch ab, hacken ihn fein, schälen den Ingwer und schneiden ihn klein. Auch den Koriander waschen und hacken.
g Champignons
g Zuckerschoten
Rote Paprikaschote
Lauchstange
Möhren
Knoblauch
Ingwer (daumengroß)
Bund Koriander
Schritt 2
Im nächsten Schritt kochen Sie den Basmatireis am besten im WMF KÜCHENminis Reiskocher. Das Rapsöl wird danach in einem Wok erhitzt. Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten braten, dann Möhren-Stifte und Lauch-Ringe hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten. Zuletzt Champignons, Paprika-Stücke und Zuckerschoten in den Wok geben und 2 Minuten unter Wenden mitbraten. Die Currypaste dazugeben und in dem Gemüse auflösen. Speisestärke mit 200 ml lauwarmem Wasser glattrühren und das Gemüse damit ablöschen. Danach lassen Sie alles etwa 3 Minuten leicht köcheln.
g Basmati-Reis
g Champignons
g Zuckerschoten
Rote Paprikaschote
Lauchstange
TL Currypaste (rot oder gelb)
Möhren
Knoblauch
Ingwer (daumengroß)
EL Sesamöl
TL Speisestärke
Schritt 3
Nun können Sie die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen. Das Gemüse danach mit Limettensaft, Agavendicksaft und Sojasauce würzen und mit Pfeffer abschmecken. Im letzten Schritt gießen Sie den Basmatireis ab, verteilen diesen auf Tellern und geben das asiatische Gemüse dazu. Alles mit geröstetem Sesam und Koriander bestreuen und servieren. Optional können Sie auch Hähnchenfiletstücke oder Räuchertofu hinzufügen.
Bund Koriander
EL Sesamsamen
EL Limettensaft
EL Agavendicksaft
EL Sojasauce
Pfeffer zum Abschmecken