Grünkohlchips mit Käsesoße

25 min
- Vorbereiten 10 min
- Ruhen 5 min
- Zubereiten 10 min

Zutaten

2 Personen

Für die Grünkohlchips:
300 g Geputzter Grünkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 EL Nährhefe
2 TL Weiße Miso-Paste
1 Zitrone
1 TL Chiliflocken 2 (optional)
Für die Käsesauce:
1 Tassen Eingeweichte Cashewkerne
3 EL Nährhefe
65 g Ungesüßter Sojajoghurt
Saft einer halben Zitrone
1 Geröstete Knoblauchzehe
40 ml Kaltes Wasser

Zubereitung

Schritt 1

Für die Grünkohlchips: Den Grünkohl gründlich waschen und alle Blätter von den Stängeln trennen.

g Geputzter Grünkohl

Schritt 2

Alle Zutaten außer dem Grünkohl in eine große Schüssel geben und die Mischung einmal verquirlen. Den Grünkohl dazugeben und mit den Händen vermengen, bis er vollständig bedeckt ist.

EL Olivenöl

TL Salz

EL Nährhefe

TL Weiße Miso-Paste

Zitrone

TL Chiliflocken 2 (optional)

Schritt 3

Den Grünkohl auf ein Backblech legen und auf jeder Seite 7 Minuten bei 170 °C backen. Den Grünkohl nach der Hälfte der Backzeit umdrehen, wenn er von einer Seite gar ist. Lassen Sie ihn abkühlen und weitere 5 Minuten bei Raumtemperatur trocknen.

Schritt 4

Für die Käsesauce: Cashews über Nacht in kaltem Wasser oder 40 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Tassen Eingeweichte Cashewkerne

Schritt 5

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Knoblauch im Ganzen in Alufolie mit Olivenöl und Salz einwickeln und für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Geröstete Knoblauchzehe

Schritt 6

Den gerösteten Knoblauch, die eingeweichten Cashews und die restlichen Zutaten in den WMF Kult x Mix & Go Mixer geben. Abschmecken und vor dem Servieren nachwürzen.

Tassen Eingeweichte Cashewkerne

EL Nährhefe

g Ungesüßter Sojajoghurt

Saft einer halben Zitrone

Geröstete Knoblauchzehe

ml Kaltes Wasser

Schritt 7

Zum Servieren: Die Soße in einer kleinen Schale servieren und die Grünkohlchips auf einem Teller anrichten.