Técnicas de cocina para elaboraciones homemade

Lo hecho en casa siempre sabe mejor. La oportunidad de elegir los ingredientes, modificar las proporciones y experimentar con los sabores proporciona una libertad a nivel culinario que termina reflejándose en el resultado. Con una buena dosis de creatividad y el lujo de manejar las herramientas de cocina más sofisticadas, el éxito se convierte en un ingrediente más de la receta.

Intercambio creativo de ideas con mucho sabor

La cocina casera está de moda y con ella las reuniones entre amigos que sirven como pretexto para intercambiar propuestas culinarias creativas. Lo de llevar una botella de vino a una cena está muy bien, pero tienen mucho más valor gastronómico y afectivo las elaboraciones homemade.

No es necesario complicarse demasiado en la cocina para compartir tus técnicas y recetas más originales en un encuentro con amigos. Es la ventaja de la comida hecha en casa: ese toque tan personal siempre juega a tu favor.

En este escenario gastronómico lo neoecológico ocupa un lugar destacable y supone el regreso de técnicas de preparación y conservación de alimentos muy naturales que se emplean desde hace siglos. Sin necesidad de dedicarle demasiado tiempo a la cocina, podrás disfrutar de productos de temporada durante todo el año o hacer regalos originales con un toque gourmet.

Encurtir

el empleo de una solución de vinagre, azúcar y especias permite conservar los alimentos como pescados, carnes, verduras, hongos y hortalizas en perfecto estado durante mucho tiempo. El ácido del vinagre ‘cocina’ los ingredientes y evita su descomposición natural. La preparación puede ir acompañada de un proceso posterior de cocción o pasteurización para que duren aún más, pero el método tradicional es el que mejor conserva las bacterias beneficiosas de los alimentos.

Adobar y escabechar

los adobos y escabeches presentan un alto potencial en la conservación de alimentos, principalmente carnes y pescados. Ello se debe a que en la elaboración se emplean ingredientes con capacidad antimicrobiana como el vinagre, el ajo, la sal o el zumo de limón. Estas elaboraciones aportan una gran intensidad de sabor a los alimentos y los mantiene en condiciones óptimas de consumo durante semanas.

Conservar

las confituras y las mermeladas son dos clásicos de las elaboraciones homemade, aparte de una idea sensacional para hacer un regalo personalizado. Salsas de tomate, chutneys, mermeladas de frutas u hortalizas son recetas muy fáciles de hacer para las que solo necesitas escoger los ingredientes en el momento óptimo de maduración.

¿Qué necesitas para tus elaboraciones homemade?

Cada vez hay más conciencia sobre la importancia del origen de los alimentos, su contenido nutricional y los métodos de preparación. Sin aditivos, colorantes o conservantes artificiales y con las técnicas de elaboración más naturales, los ingredientes del menú no solo saben mejor sino que son mucho más saludables.

Una forma estupenda de cuidar tu dieta es teniendo bajo control todos estos aspectos invirtiendo en la cocina hecha en casa. Introducir las ventajas de lo orgánico y lo natural en tu dieta diaria te resultará mucho más sencillo si dispones del material adecuado para la conservación de tus elaboraciones homemade.

Al trabajar con recetas como escabeches o conservas, en las que antes es necesaria la cocción de los ingredientes, ahorrarás mucho tiempo con las ollas rápidas, útiles también para la esterilización de los recipientes de cristal destinados al almacenaje.

Si además quieres que tus elaboraciones homemade con estas técnicas tradicionales tengan un sabor muy personal, atrévete a experimentar con todo tipo de aceites y vinagres macerados. Para su preparación debes emplear botellas de cristal con tapa, añadir todos los ingredientes (guindillas, especias, flores, frutas…) y verter el contenido en una aceitera una vez que la maceración se ha completado (aproximadamente, unos 30 días).

Como ves, pasarse a la cocina homemade resulta muy sencillo con los utensilios de cocina WMF. El tiempo que le dedicas a estas elaboraciones caseras es tiempo que inviertes en un estilo de vida saludable.