Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas. Calienta el aceite en la olla a presión. Freír las láminas de ajo y la salvia hasta que estén crujientes y luego retirar.

Pelar las cebollas, cortarlas en cubos finos y cocinar en el mismo aceite durante 3 minutos. A continuación añadir el arroz, sofreír brevemente y desglasar con el vino.

Añade el azafrán, el caldo de verduras, las hojas de tomillo y el laurel. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina todo durante 6 minutos trás alcanzar el nivel de cocción 1.

Mientras tanto, ralla el queso parmesano. Ralla el limón y exprime el jugo.

Deja salir el vapor de la olla a presión y retira la tapa. Agrega la mantequilla y la mitad del parmesano al risotto. Sazona con sal, pimienta y ralladura y, si es necesario, agrega un poco de agua.