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Salmorejo de tomate rosa con aceite de albahaca y virutas de jamón ibérico

 

COMENSALES

4 personas

TIEMPO

0:20h

Receta con:

Batidora Kult
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Ingredientes

 

Para el salmorejo

  • 1 kg de tomates rosa maduros
  • 100 g de pan de masa madre del día anterior (sin corteza)
  • 1 diente de ajo (opcional y sin germen)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto
  • Aceite de albahaca
  •  

Para decorar
Virutas de jamón ibérico

1

PRIMER PASO: 


Lava y trocea los tomates. Añádelos a tu batidora WMF junto con el pan troceado, el ajo y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

2

SEGUNDO PASO: 


Añade el vinagre y, sin dejar de batir, incorpora el aceite en hilo para emulsionar y conseguir una textura cremosa y sedosa.

3

TERCER PASO: 

Sirve frío en cuencos y decora con un chorrito de aceite de albahaca y virutas de jamón ibérico crujiente por encima.

 

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