SHOPPING DAYS RABATT: BIS ZU 25%*  → HIER ENTDECKEN

JETZT CLUBMITGLIED WERDEN UND VORTEILE SICHERN  → HIER ENTDECKEN

recipe image

Apfel-Karotten-Salat mit Rosinen, Honig-Dressing, Nüsse, Kerne und Kräuter

  • 15 min
    • Vorbereiten 10 min
    • Ruhen 5 min

Zutaten

2 Personen
  • 0.25 Kopf Lollo Biondo
  • 2 große Karotten
  • 1 Granny Smith Apfel
  • 1 süßen Apfel nach Wahl
  • 50 g Rosinen
  • 30 ml weißer Balsamico Essig
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 10 g Ingwer
  • 2 EL Walnuss-Öl
  • 8 Dörr-Aprikosen
  • 50 g Cashewkerne
  • 25 g Pistazien
  • Kräuter (bspw. Sauerampfer, Kerbel, Minze oder Petersilie)

Zubereitung

Schritt 1
Den Ingwer schälen und reiben. Die Zitronen entsaften und aus dem Saft, Ingwer, Balsamico Essig, Gewürzen und dem Honig ein süß-säuerliches Dressing herstellen.
ml weißer Balsamico Essig
Zitrone
EL Honig
Salz, Pfeffer
g Ingwer
Schritt 2
Die Cashewkerne und die Pistazien im Ofen oder in einer Pfanne leicht rösten.
g Cashewkerne
g Pistazien
Schritt 3
Die Karotten und die Äpfel schälen, entkernen und im Salat to go zerkleinern. Mit etwas Salz würzen und vorsichtig durchmischen, dann 5 Minuten schwitzen lassen. Rosinen und Dressing dazugeben. Minze und Kerbel grob zupfen und ebenfalls zum Salat geben. Den Salat nochmals mischen. Vor dem Essen mit Nüssen, Kräutern und Aprikosen garnieren.
Kopf Lollo Biondo
große Karotten
Granny Smith Apfel
süßen Apfel nach Wahl
g Rosinen
Dörr-Aprikosen
g Cashewkerne
g Pistazien
Kräuter (bspw. Sauerampfer, Kerbel, Minze oder Petersilie)