Classic Cheeseburger

Name: Classic Cheeseburger
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150ml Vollmilch; 0.5 Würfel Hefe (à 42 g); 1 EL Zucker; 250g Mehl, Type 550; 40g Butter; 2 Eier; 600g Rinderhackfleisch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 2 Strauchtomaten; 1 Rote Zwiebel; 4 Gewürzgurken; 1 Romana-Salatherz; 1 Stangen Frühlingszwiebel; 4 Scheiben Cheddar; 4 EL Burgersoße nach Wahl; 8 Scheiben Frühstücksspeck (optional)

2h 15m
- Vorbereiten 45 min
- Ruhen 1h
- Zubereiten 30 min

Rezept für den WMF Urban Masters Grill

Zutaten

4 Personen

Für die Buns:
150 ml Vollmilch
0.5 Würfel Hefe (à 42 g)
1 EL Zucker
250 g Mehl, Type 550
40 g Butter
2 Eier
etwas Salz
etwas Sesam
Für die Patties:
600 g Rinderhackfleisch
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
Etwas Chilipulver
Für den Belag:
2 Strauchtomaten
1 Rote Zwiebel
4 Gewürzgurken
1 Romana-Salatherz
1 Stangen Frühlingszwiebel
4 Scheiben Cheddar
4 EL Burgersoße nach Wahl
8 Scheiben Frühstücksspeck (optional)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Für den Bun-Teig Milch in einem Topf erwärmen, die Hefe darin auflösen und eine Prise Salz und Zucker zugeben. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch aufgießen und abgedeckt kurz ruhen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen, mit einem Ei und einer Prise Salz mischen und mit dem Teig vermengen.

Für die Buns:

ml Vollmilch

Würfel Hefe (à 42 g)

EL Zucker

g Mehl, Type 550

g Butter

Eier

etwas Salz

Schritt 3

Teig etwa 10 Minuten gründlich durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals kurz kneten und vier gleichgroße Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ein Ei trennen, das Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen, die Teiglinge damit bepinseln und mit Sesam bestreuen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen und dann für 10–12 Minuten im Ofen backen.

Eier

etwas Salz

etwas Sesam

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, die Zwiebel schälen, die Frühlingszwiebel säubern und alles in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen, den Salat waschen und schleudern.

Strauchtomaten

Rote Zwiebel

Gewürzgurken

Romana-Salatherz

Stangen Frühlingszwiebel

Schritt 5

Für die Patties Hackfleisch mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Die Masse in vier gleichgroße Portionen aufteilen, zu Patties formen und auf dem WMF Urban Masters Grill – etwa drei Minuten pro Seite. Alternativ können die Patties auch in einer beschichteten Grillpfanne ohne Fett angebraten werden.

Für die Patties:

g Rinderhackfleisch

EL Olivenöl

TL Salz

TL Schwarzer Pfeffer

TL Knoblauchpulver

Etwas Chilipulver

Schritt 6

Nach dem ersten Wenden der Patties die bereits angebratene Seite mit je einer Scheibe Cheddar belegen. Optional den Speck auf dem Grillrost oder in einer beschichteten Pfanne ausbacken, bis er knusprig wird. Die frisch gebackenen Buns halbieren, mit einer Burgersoße bestreichen und mit Tomaten, Salat, Zwiebeln, Gurken und Frühlingszwiebel belegen. Patty mit Bacon darauf platzieren – et voilà!

Für die Buns:

Für die Patties:

Für den Belag:

Scheiben Cheddar

EL Burgersoße nach Wahl

Scheiben Frühstücksspeck (optional)