Espresso Crème Brûlée Martini

Name: Espresso Crème Brûlée Martini
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80ml ml Espresso; 80g g Brauner Zucker; 50g g Brauner Rohrzucker; 10ml ml Wasser; 60ml ml Milch; 1.5 cl Martini

35 min
- Vorbereiten 20 min
- Ruhen 15 min

Rezept für Espresso Pro

Zutaten

2 Personen

Für die Sahne:
160 ml Espresso
160 g Brauner Zucker
Für das Karamelltopping:
100 g Brauner Rohrzucker
20 ml Wasser
Für den Milchschaum:
120 ml Milch
Zum Servieren:
3 cl Martini

Zubereitung

Schritt 1

Für die Creme: Brühen Sie den Espresso und lassen Sie ihn im Kühlschrank vollständig abkühlen.

ml Espresso

Schritt 2

Den kalten Espresso und den braunen Zucker in einer Küchenmaschine 10-15 Minuten lang schaumig und cremig schlagen. Die Creme bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

g Brauner Zucker

Schritt 3

Für das Karamelltopping: In einem Topf den braunen Rohrzucker mit dem Wasser bei starker Hitze erhitzen. Dabei nicht umrühren, um eine Kristallisation zu vermeiden. Sobald der Zucker goldbraun karamellisiert ist, auf Backpapier gießen und zu dünnen, runden Scheiben formen. Vollständig auskühlen lassen.

g Brauner Rohrzucker

ml Wasser

Schritt 4

Für den Milchschaum: Die Milch aufschäumen, bis ein glatter Schaum entsteht.

ml Milch

Schritt 5

Die Espressocreme in ein Servierglas geben. Den Martini (falls verwendet) hinzufügen. Zwei Esslöffel Milchschaum vorsichtig darübergeben.

cl Martini

Schritt 6

Die Karamellscheibe vorsichtig als dekorativen und knusprigen Abschluss an den Glasrand setzen.