Gegrillter Salat mit Kapern-Dressing

Name: Gegrillter Salat mit Kapern-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Köpfe Romana-Salat; 2 Tomaten; 2 Rote Chilischoten; 1 Zitrone; 1 Bund Petersilie; 10 Kalamata-Oliven; 2 EL Honig; 2 TL Kapern; 4 EL Olivenöl; 3 EL Naturjoghurt; 1 TL Mittelscharfer Senf; 40g Pecorino; 2 EL Pinienkerne; 1 TL Zucker

25 min
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 5 min

Zutaten

4 Personen

4 Köpfe Romana-Salat
2 Tomaten
2 Rote Chilischoten
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
10 Kalamata-Oliven
2 EL Honig
2 TL Kapern
4 EL Olivenöl
3 EL Naturjoghurt
1 TL Mittelscharfer Senf
40 g Pecorino
2 EL Pinienkerne
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die Romanasalate längs halbieren und unter fließendem Wasser reinigen. Gut trockenschütteln. Anschließend die Schnittflächen mit einem Viertel des Olivenöls bestreichen.

Köpfe Romana-Salat

EL Olivenöl

Schritt 2

Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Abgetropfte Kapern und Chili fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und zerkleinern. Die Kalamata-Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Anschließend die Zitrone auspressen und den Pecorino-Käse reiben.

Tomaten

Rote Chilischoten

Zitrone

Bund Petersilie

Kalamata-Oliven

TL Kapern

g Pecorino

Schritt 3

Für die Vinaigrette das restliche Olivenöl, Senf, Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Tomaten, Chili und Kapern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tomaten

Rote Chilischoten

Zitrone

Bund Petersilie

TL Kapern

EL Olivenöl

EL Naturjoghurt

TL Mittelscharfer Senf

TL Zucker

Salz, Pfeffer

Schritt 4

Die Spielhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost legen und zwei bis drei Minuten scharf anrösten. Pinienkerne währenddessen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten.

EL Pinienkerne

Schritt 5

Nach maximal drei Minuten den Salat vom Grill nehmen und Schnittfläche mit Honig beträufeln. Zum Servieren die Vinaigrette über die Salathälften geben und mit Oliven, Pecorino sowie Pinienkerne garnieren.

Kalamata-Oliven

EL Honig

g Pecorino

EL Pinienkerne