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One Pot Linsen Curry

  • 45 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Zubereiten 25 min

Zutaten

2 Personen
  • 250 g Rote Linsen
  • 1.5 Rote Zwiebeln
  • 4.5 Knoblauch
  • 1 Dosen (400 g) Kichererbsen
  • 1 Dosen (400 ml) Kokosmilch
  • 1 Dosen (400 ml) gehackte Tomaten
  • 400 ml Wasser
  • frischer Ingwer, daumengroßes Stück
  • Currypaste (rot oder gelb)
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Cumin, Chili oder Garam Masala
  • frische Minze oder Koriander zum Garnieren
  • nach Wunsch saure Sahne

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Auch den Knoblauch schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den geschälten Ingwer in schmale Streifen schneiden und fein hacken oder reiben.
Rote Zwiebeln
Knoblauch
frischer Ingwer, daumengroßes Stück
Schritt 2
Einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, Öl hineingeben und erhitzen. Currypaste hinzugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten.
Currypaste (rot oder gelb)
Öl zum Anbraten
Schritt 3
Gewürfelte Zwiebeln hinzugeben und 5 Minuten andünsten. Dann Knoblauch und Ingwer hinzugeben und weitere 3 Minuten braten lassen, bis das Gemüse leicht am Topfboden ansetzt. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und rühren, bis sich Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vom Topfboden lösen. Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühepulver und Gewürze hinzugeben, gut unterrühren und zum Köcheln bringen.
Rote Zwiebeln
Knoblauch
Dosen (400 ml) Kokosmilch
Dosen (400 ml) gehackte Tomaten
ml Wasser
TL Gemüsebrühepulver
Salz und Pfeffer
nach Belieben Cumin, Chili oder Garam Masala
Schritt 4
Die Linsen hinzugeben, umrühren und etwa 10 bis 12 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
g Rote Linsen
Schritt 5
Kichererbsen abgießen, zum Curry geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dosen (400 g) Kichererbsen
Schritt 6
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken. Das Curry sättigt auch ohne Beilage sehr gut, nach Wunsch kann aber auch frisches Weißbrot oder Reis dazu gereicht werden. Ein Klecks saure Sahne, Minze und Koriander runden das Curry ideal ab. Guten Appetit!
Salz und Pfeffer
nach Belieben Cumin, Chili oder Garam Masala
frische Minze oder Koriander zum Garnieren
nach Wunsch saure Sahne