Rotes Thai-Curry

Name: Rotes Thai-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350g Hähnchenfilet; 150g Basmatireis; 200g Champignons; 1 Rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200g Grüne Bohnen; 200ml Kokosmilch; 250ml Wasser; 1 EL Sesamöl; 3 TL Rote Currypaste; 0.5 Bund Petersilie

30 min
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 15 min

Zutaten

4 Personen

350 g Hähnchenfilet
150 g Basmatireis
200 g Champignons
1 Rote Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Grüne Bohnen
200 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
1 EL Sesamöl
3 TL Rote Currypaste
0.5 Bund Petersilie
Salz

Zubereitung

Schritt 1

Den Basmatireis im WMF KÜCHENminis Reiskocher nach Herstellerangaben garen. Währenddessen waschen und schnippeln Sie Paprika und Champignons. Die Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gewaschen, getrocknet und dann in kleine Ringe geschnitten. Wenn der Reis fertig ist, stellen Sie ihn erst einmal zur Seite.

g Basmatireis

g Champignons

Rote Paprika

Bund Frühlingszwiebeln

Schritt 2

Nun erhitzen Sie das Öl im Wok und braten das zuvor in Stücke geschnittene Hähnchenfilet scharf an. Danach nehmen Sie das Fleisch wieder heraus und geben die Paprika und die Champignons in das übrig gebliebene Bratfett. Beides anbraten und danach mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Jetzt rühren Sie die Currypaste ein und lassen alles für 5 Minuten köcheln.

g Hähnchenfilet

g Champignons

Rote Paprika

ml Kokosmilch

ml Wasser

EL Sesamöl

TL Rote Currypaste

Schritt 3

Wenn die Garzeit um ist, geben Sie die Filet-Stücke mit Bohnen und Frühlingszwiebeln dazu. Lassen Sie das Thai Curry jetzt noch einmal für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie in der Zwischenzeit. Curry mit Salz abschmecken und Petersilie drüberstreuen.

g Hähnchenfilet

Bund Frühlingszwiebeln

g Grüne Bohnen

Bund Petersilie

Salz