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Sauce Hollandaise

10 min
- Vorbereiten 5 min
- Ruhen 0 min
- Zubereiten 5 min

Zutaten

2 Personen

2 Eier
1 EL Zitronensaft
1 EL Créme Fraîche
1 Salz
175 g Butter
Pfeffer
Estragon

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Zitronensaft, Créme Fraîche und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Rührstab glatt pürieren.

Eier

EL Zitronensaft

EL Créme Fraîche

Salz

Schritt 2

Butter aufkochen und langsam in das Gefäß fließen lassen, dabei weiterrühren.

g Butter

Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer und etwas Estragon abschmecken.

Salz

Pfeffer

Estragon