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Lachsburger mit Wasabi-Soße

  • 30min
    • Vorbereiten 20min
    • Zubereiten 10min
    • Ruhen 0min

Zutaten

4 Personen
  • Für die Patties:
  • 400 g Lachsfilet
  • 1 Bund Koriander
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Meersalz
  • Chiliflocken
  • Für die Wasabi-Soße:
  • 2 Limetten
  • 10 TL Frischkäse
  • 4 TL Sojasauce
  • 2 TL Wasabi
  • Für die Burger:
  • 4 Burgerbrötchen
  • 2 Handvoll Rucola
  • 4 Salatblätter
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 TL Sesam

Zubereitung

Schritt 1
Für die Patties Lachs waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Dann den Koriander waschen, einzelne Blättchen abzupfen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Für die Patties:
g Lachsfilet
Bund Koriander
Frühlingszwiebeln
Schritt 2
Lachs mit Koriander, Salz, Chiliflocken und Zwiebelringen in einer Schüssel mischen. Die Masse in vier gleiche Portionen Teilen und mit den Händen zu Patties formen.
Für die Patties:
g Lachsfilet
Bund Koriander
Frühlingszwiebeln
TL Meersalz
Chiliflocken
Schritt 3
Mit einer Raspel etwas von der Limettenschale abreiben, den Saft auspressen (4 TL) und beides mit 6 TL Frischkäse, Sojasauce und Wasabi verrühren. Die Wasabi-Soße auf die Unterseite der Burgerbuns streichen.
Für die Wasabi-Soße:
Limetten
TL Frischkäse
TL Sojasauce
TL Wasabi
Schritt 4
Die Salate waschen, trocken schleudern und zerzupfen.
Salatblätter
Schritt 5
In einer Pfanne oder auf dem WMF Lono Master Grill Rapsöl erhitzen und Patties bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten von jeder Seite anbraten.
Für die Patties:
EL Rapsöl
Schritt 6
Salat auf das Burgerbrötchen geben, dann Lachspatty aufsetzen und mit dem Rucola toppen. Die oberen Hälften der Buns mit dem restlichen Frischkäse bestreichen, mit Sesam bestreuen und zuklappen.
Burgerbrötchen
Handvoll Rucola