Cremiger Käsekuchen mit Kirschen

Name: Cremiger Käsekuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50g Butter; 100g Haferkekse; 350g Frischkäse Doppelrahmstufe; 120g Rohrohrzucker; 100g Saure Sahne; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 2 TL Mehl; 2 Eier; 2 Eigelb; 1 Gläser Schattenmorellen; 30g Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanillepudding

50 min
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 35 min

Rezept für One Pot Schnellkochtopf Perfect / Perfect Premium

Zutaten

4 Personen

Für den Boden:
50 g Butter
100 g Haferkekse
Für die Käsemasse:
350 g Frischkäse Doppelrahmstufe
120 g Rohrohrzucker
100 g Saure Sahne
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
2 TL Mehl
2 Eier
2 Eigelb
Für die Kirschen:
1 Gläser Schattenmorellen
30 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillepudding

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen, die Haferkekse im Blitzhacker zerbröseln und anschließend die Kekskrümel mit der flüssigen Butter vermischen.

g Butter

g Haferkekse

Schritt 2

Den Boden des Einsatzes mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmassig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Das Ganze bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen. Tipp: Als Einsatz kann ein ungelochter oder gelochter (ausgelegt mit Backpapier) Einsatz oder aber eine Backform 16-20cm verwendet werden.

Schritt 3

Die Zutaten für die Käsemasse, bis auf Eier und Eigelbe, in eine Schüssel geben und glattrühren. Nacheinander die Eier und danach die Eigelbe unterrühren. Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen.

g Frischkäse Doppelrahmstufe

g Rohrohrzucker

g Saure Sahne

Päckchen Bourbon Vanillezucker

Schale einer unbehandelten Zitrone

TL Mehl

Eier

Eigelb

Schritt 4

Den Boden des Schnellkochtopfs mit etwas Wasser bedecken, den Steg in den Topf stellen und den Einsatz daraufsetzen. Den Schnellkochtopf verschließen und den Kuchen bei Kochstufe 2 für 35 Minuten backen. Danach den Topf vom Herd nehmen und warten bis sich der Druck von allein abgebaut hat. Danach die Springform vorsichtig aus dem Topf nehmen.

Schritt 5

Für die Zubereitung der Kirschen die Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auffüllen, bis 500ml erreicht sind. Nun das Puddingpulver mit etwas von der Flüssigkeit glattrühren und die restliche Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das aufgelöste Puddingpulver dazugeben und unter Rühren etwa eine Minute köcheln lassen. Die Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen.

Gläser Schattenmorellen

g Zucker

Päckchen Bourbon Vanillepudding

Schritt 6

Die Kirschen zusammen mit dem Käsekuchen servieren.