Hot Gogi Blumenkohl mit Kimchi Salat

33 min
- Vorbereiten 15 min
- Ruhen 0 min
- Zubereiten 18 min

Zutaten

2 Personen

1 Blumenkohl
Salz
20 ml Öl
150 ml Wasser
2 EL Maisstärke
1 TL Knoblauchpulver
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
75 ml Honig
20 ml Sojasauce
3.5 EL Gochujang (koreanische Bohnenpaste)
2 Karotten
3 Stangen Frühlingslauch
2 EL Sesam (schwarz & Weiß)
350 g Kimchi
20 ml Geröstetes Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1

Den Blumenkohl von den Blättern und dem Strunk befreien und in Röschen teilen.

Blumenkohl

Schritt 2

In einer Schüssel Maisstärke, Salz, Knoblauchpulver und Öl vermischen und die Röschen darin wenden. Die Kohlröschen auf dem Gitter der Heißluftfritteuse verteilen und auf der Gemüse Funktion 18 Minuten rösten.

Salz

ml Öl

EL Maisstärke

TL Knoblauchpulver

Schritt 3

Währenddessen den Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben, in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen und mit Honig, Sojasauce und Wasser ablöschen. Die Gochujang Paste einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Hot Gogi Sauce entsteht.

ml Öl

ml Wasser

Knoblauchzehe

g Ingwer

ml Honig

ml Sojasauce

EL Gochujang (koreanische Bohnenpaste)

Schritt 4

Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Den Frühlingslauch in Ringe schneiden und den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Karotten

Stangen Frühlingslauch

Schritt 5

In einer Schüssel Kimchi, Karotte, Frühlingslauch, Sesam und Sesamöl vermischen und mit Salz abschmecken.

Salz

Karotten

Stangen Frühlingslauch

EL Sesam (schwarz & Weiß)

g Kimchi

ml Geröstetes Sesamöl

Schritt 6

Den Blumenkohl in einer Schüssel mit der Hälfte der Hot Gogi Sauce vermischen und in einer Schale anrichten. Den Kimichi Salat mit ein paar Sesamkörnern bestreuen und mit der restlichen Sauce servieren.