Veggie Linsen-Quinoa Burger

Name: Veggie Linsen-Quinoa Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150g Rote Linsen; 80g Quinoa; 2 EL Haferflocken; 400ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Oregano; 60g Sonnenblumenkerne; 2 EL Röstzwiebeln; 10ml Sojasauce; 20ml Worcester Sauce; 4 Finn Brötchen oder Proteinbrötchen

35 min
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 15 min

Rezept für WMF Multi Taste Heißluftfritteuse / Airfryer / Hot Air Fryer

Zutaten

4 Personen

Für die Patties:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Rote Linsen
80 g Quinoa
2 EL Haferflocken
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Oregano
60 g Sonnenblumenkerne
2 EL Röstzwiebeln
10 ml Sojasauce
20 ml Worcester Sauce
Salz und Pfeffer zum Würzen
Für den Belag:
4 Finn Brötchen oder Proteinbrötchen
Olivenöl
Tomaten
Salat nach Wahl
Zwiebeln
Burger Gurken
Sprossen

Zubereitung

Schritt 1

Für die Burger Patties die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten anschwitzen.

Zwiebel

Knoblauchzehe

Olivenöl

Schritt 2

Anschließend Linsen, Quinoa und Haferflocken zugeben und 2 Minuten mitandünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten köcheln und 10 Minuten quellen lassen.

g Rote Linsen

g Quinoa

EL Haferflocken

ml Gemüsebrühe

Schritt 3

Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen, im Mörser fein zerstoßen und mit dem Oregano in den Topf geben.

TL Kreuzkümmel

TL Koriander

TL Oregano

Schritt 4

Danach in der Pfanne die Sonnenblumenkerne rösten und zusammen mit den Röstzwiebeln grob zerstoßen und unter die Linsen-Quinoa-Masse rühren.

g Sonnenblumenkerne

EL Röstzwiebeln

Schritt 5

Abschließend die Burger-Masse mit Sojasauce und Worcestersauce sowie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 4 dicke oder 6 dünne Burger Patties formen und auf dem Grillgitter mit der Nuggets Funktion 18 Minuten bei 200°C backen.

ml Sojasauce

ml Worcester Sauce

Salz und Pfeffer zum Würzen

Schritt 6

Nun die Brötchen nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und 3 Minuten vor Ende der Backzeit mit zu den Patties in die Heißluftfritteuse geben und mitbacken.

Olivenöl

Schritt 7

Zum Schluss die Burger nach Belieben mit Tomaten, Salat, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen und genießen.

Tomaten

Salat nach Wahl

Zwiebeln

Burger Gurken

Sprossen