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Veggie Linsen-Quinoa Burger

  • 35 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Ruhen 0 min
    • Zubereiten 15 min

Zutaten

4 Personen
  • Für die Patties:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Rote Linsen
  • 80 g Quinoa
  • 2 EL Haferflocken
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Oregano
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Röstzwiebeln
  • 10 ml Sojasauce
  • 20 ml Worcester Sauce
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Für den Belag:
  • 4 Finn Brötchen oder Proteinbrötchen
  • Olivenöl
  • Tomaten
  • Salat nach Wahl
  • Zwiebeln
  • Burger Gurken
  • Sprossen

Zubereitung

Schritt 1
Für die Burger Patties die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten anschwitzen.
Zwiebel
Knoblauchzehe
Olivenöl
Schritt 2
Anschließend Linsen, Quinoa und Haferflocken zugeben und 2 Minuten mitandünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten köcheln und 10 Minuten quellen lassen.
g Rote Linsen
g Quinoa
EL Haferflocken
ml Gemüsebrühe
Schritt 3
Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen, im Mörser fein zerstoßen und mit dem Oregano in den Topf geben.
TL Kreuzkümmel
TL Koriander
TL Oregano
Schritt 4
Danach in der Pfanne die Sonnenblumenkerne rösten und zusammen mit den Röstzwiebeln grob zerstoßen und unter die Linsen-Quinoa-Masse rühren.
g Sonnenblumenkerne
EL Röstzwiebeln
Schritt 5
Abschließend die Burger-Masse mit Sojasauce und Worcestersauce sowie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 4 dicke oder 6 dünne Burger Patties formen und auf dem Grillgitter mit der Nuggets Funktion 18 Minuten bei 200°C backen.
ml Sojasauce
ml Worcester Sauce
Salz und Pfeffer zum Würzen
Schritt 6
Nun die Brötchen nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und 3 Minuten vor Ende der Backzeit mit zu den Patties in die Heißluftfritteuse geben und mitbacken.
Olivenöl
Schritt 7
Zum Schluss die Burger nach Belieben mit Tomaten, Salat, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen und genießen.
Tomaten
Salat nach Wahl
Zwiebeln
Burger Gurken
Sprossen