Pulled Pork Burger in Apfel-Honig BBQ Sauce & geschmorten Schalotten
2h 15m
Vorbereiten1h 15m
Zubereiten1h
PT1H00MPT1H15MRezept für WMF One Pot SchnellkochtopfPT2H15M
Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf
Zubereitung
Schritt 1
Zu Beginn etwas Öl im Schnellkochtopf auf höchster Stufe erhitzen. Den Schweinenacken in 2 gleichgroße Stücke schneiden, kräftig salzen und von alles Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
gSchweinenacken
Salz und Pfeffer zum Würzen
Schritt 2
Die geschälten Schalotten und die geviertelten und entkernten Äpfel in den Schnellkochtopf geben und 3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, anbraten. Den Honig dazugeben und für weitere 3 Minuten karamellisieren lassen.
gSchalotten
Äpfel
ELHonig
Schritt 3
Anschließend den Schweinenacken zurück in den Schnellkochtopf geben, Senf, Knoblauch, sowie Thymian hinzufügen und alles knapp mit Wasser bedecken. Den Deckel verschließen, den Topf hoch erhitzen und ab erreichen der 2. Kochstufe die Temperatur reduzieren und für 60 Minuten garen. Im Anschluss den Dampf ablassen, den Deckel entfernen und das Fleisch für ca. 10 Minuten im Sud ruhen lassen.
Knoblauchzehen
BundThymian
TLSenf
Schritt 4
Die Brioche Burger Buns leicht toasten und die Gurkenscheiben in Scheiben schneiden. Verteilen Sie das Pulled Pork großzügig auf den Salat und den Gurken.
Brioche Burger Buns
Gurkenscheiben
Schritt 5
Den Sud vorsichtig abgießen und beiseitestellen.
Schritt 6
Das Fleisch und die geschmorten Zwiebeln mit zwei Gabeln zerdrücken, die BBQ-Sauce daruntermischen und so viel vom Sud zurück gießen, dass es schön saftig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer zum Würzen
gBBQ-Sauce
Schritt 7
Die Brötchen mit dem Pulled Pork belegen und mit den Salatblättern, Gurkenscheiben und Röstzwiebeln belegt, servieren.