Indisches Butterhühnchen - Murgh Makhani

Name: Indisches Butterhühnchen - Murgh Makhani
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenkeule, ohne Knochen; 4 Stangen Ingwer; 1 Kleine grüne Chili; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Paprikapulver; 1 Bio-Zitrone; 2 Zwiebeln; 3 TL Garam Masala; 700ml Passierte Tomaten; 150ml Sahne; 160g Cashewkerne; 2 Knoblauchzehen; 4 Stangen Ingwer; 2 Grüne Paprika; 1 TL Bockshornklee; 1 TL Kreuzkümmel; 50g Butter

45 min
- Vorbereiten 30 min
- Zubereiten 15 min

Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf Dazu schmeckt Reis, Naan-Brot oder Paratha.

Zutaten

4 Personen

500 g Hähnchenkeule, ohne Knochen
Für die Marinade:
4 Stangen Ingwer
1 Kleine grüne Chili
2 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver
1 Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer zum Würzen
Für die Sauce:
2 Zwiebeln
3 TL Garam Masala
700 ml Passierte Tomaten
150 ml Sahne
160 g Cashewkerne
2 Knoblauchzehen
4 Stangen Ingwer
2 Grüne Paprika
1 TL Bockshornklee
1 TL Kreuzkümmel
50 g Butter
Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen
Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

g Hähnchenkeule, ohne Knochen

Schritt 2

Für die Marinade, Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben, sowie den Chili fein hacken. Ingwer, Chili, Knoblauch, Paprikapulver, sowie den Saft und die Schale der Zitrone, zu dem Hühnchen, in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Stangen Ingwer

Kleine grüne Chili

Knoblauchzehen

TL Paprikapulver

Bio-Zitrone

Salz und Pfeffer zum Würzen

Schritt 3

Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen, und das Fleisch darin für 6-8 Minuten rundherum anbraten.

Pflanzenöl

Schritt 4

Inzwischen den übrigen Knoblauch und Ingwer für die Sauce ebenfalls schälen und fein reiben, sowie die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Stangen Ingwer

Schritt 5

Das Fleisch aus dem Topf in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Schritt 6

Danach die Zwiebeln und etwas Öl in den Topf geben und für 5 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und den Ingwer mit dem Garam Masala zu den Zwiebeln geben und bis die Gewürze zu duften beginnen, mitrösten.

TL Garam Masala

Pflanzenöl

Schritt 7

Die passierten Tomaten, Sahne und Cashewkerne hinzugeben, den Deckel verschließen und zum Kochen bringen. Ab erreichen der 1. Kochstufe die Sauce für 7 Minuten köcheln lassen.

ml Passierte Tomaten

ml Sahne

g Cashewkerne

Schritt 8

Inzwischen die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Stiel und das Kerngehäuse dabei entfernen. Bockshornklee und Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne rösten und im Mörser fein mahlen

Grüne Paprika

TL Bockshornklee

TL Kreuzkümmel

Schritt 9

Anschließend den Dampf im Topf ablassen, den Deckel öffnen und die Sauce mit Hilfe eines Pürierstabs fein mixen. Hähnchenfleisch, Paprika, und die Gewürze dazu geben, den Deckel erneut auf die 1. Garstufe verschließen und für weitere 8 Minuten garen.

Schritt 10

Schließlich den Dampf ablassen, den Deckel öffnen und das Butterhühnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen