Apfel & Karamell Upside Down Kuchen

Name: Apfel & Karamell Upside Down Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70g Zucker; 120g Butter, Raumtemperatur; 2 Eier; 167ml Buttermilch; 160g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 0.5 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Äpfel; 20g Zucker

1h 15m
- Vorbereiten 30 min
- Ruhen 15 min
- Zubereiten 30 min

Rezept für WMF Aromatic Topf

Zutaten

4 Personen

70 g Zucker
120 g Butter, Raumtemperatur
2 Eier
167 ml Buttermilch
160 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
0.5 TL Zimt
1 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Äpfel
20 g Zucker
Schmand & Zitronenmelisse nach Bedarf

Zubereitung

Schritt 1

UNSER WMF TIPP VORAB: Der Aromatic Topf bietet eine gleichmäßige und effiziente Hitzeverteilung, die sicherstellt, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Dies verhindert trockene Stellen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz sowohl des Teigs als auch der Karamellschicht.

Schritt 2

Zu Beginn Zucker und die Butter in einer Schüssel für ca. 5 Minuten luftig aufschlagen. Die Eier und Buttermilch untermixen.

g Zucker

g Butter, Raumtemperatur

Eier

ml Buttermilch

Schritt 3

Nun das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und ein Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen, dazu geben und zu einem cremigen Teig verarbeiten.

g Mehl

Päckchen Backpulver

TL Zimt

TL Salz

Päckchen Vanillezucker

Schritt 4

Anschließend die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelhälften in feine Scheiben schneiden.

Äpfel

Schritt 5

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Den Topf großzügig mit Butter auspinseln. Den Boden mit den übrigen Zucker bestreuen und die Apfelhälften, aufgefächert, darauf verteilen.

g Butter, Raumtemperatur

g Zucker

Schritt 7

Den Rührteig nun über die Äpfel gießen, den Deckel auf den Topf setzen und den Kochen 10 Minuten mit verschlossenem Deckel und 20 Minuten ohne Deckel backen.

Schritt 8

Den Kuchen lauwarm abkühlen lassen. Einen Teller oder eine Platte auf den Topf setzen, den Topf stürzen und den Kuchen aus dem Topf plumpsen lassen.

Schritt 9

Abschließend den Kuchen in Stücke schneiden und beispielsweise mit Schmand und Zitronenmelisse servieren.

Schmand & Zitronenmelisse nach Bedarf