Miso-Butterfisch mit Spargel

Name: Miso-Butterfisch mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750g Spargel; 2 TL Pflanzenöl; 1 Salz; 230g Kabeljaufilet (mit oder ohne Haut); 5 EL Ungesalzene Butter, geteilt; 3 EL Weiße oder gelbe Miso-Paste; 1 EL Sriracha; 1 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen, gerieben; 1 TL Ingwer, gerieben; 2.5 Tassen Panko (japanische Semmelbrösel)

25 min
- Vorbereiten 10 min
- Zubereiten 15 min

Rezept für WMF Fusiontec Mineral Stielpfanne

Zutaten

4 Personen

750 g Spargel
2 TL Pflanzenöl
1 Salz
230 g Kabeljaufilet (mit oder ohne Haut)
5 EL Ungesalzene Butter, geteilt
3 EL Weiße oder gelbe Miso-Paste
1 EL Sriracha
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 TL Ingwer, gerieben
2.5 Tassen Panko (japanische Semmelbrösel)
Kräuter nach Wahl

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.

Schritt 2

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Auf das vorbereitete Backblech legen, mit Salz würzen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln.

g Spargel

TL Pflanzenöl

Salz

Schritt 3

Das Kabeljaufilet mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten neben den Spargel auf das Backblech legen.

g Kabeljaufilet (mit oder ohne Haut)

Schritt 4

Für die Miso-Butter in einer Schüssel 4 EL geschmolzene Butter, Miso-Paste, Sriracha, Zucker, geriebenen Knoblauch und Ingwer glatt rühren.

EL Ungesalzene Butter, geteilt

EL Weiße oder gelbe Miso-Paste

EL Sriracha

EL Zucker

Knoblauchzehen, gerieben

TL Ingwer, gerieben

Schritt 5

In einer separaten Schüssel den restlichen 1 Esslöffel geschmolzene Butter mit Panko vermischen, bis die Brösel gleichmäßig bedeckt sind.

EL Ungesalzene Butter, geteilt

Tassen Panko (japanische Semmelbrösel)

Schritt 6

Die Miso-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen. Dann die Panko-Mischung gleichmäßig über die mit Miso bestrichenen Fischfilets streuen und leicht andrücken.

Schritt 7

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis der Fisch durchgebraten und die Panko-Kruste goldbraun ist.

Schritt 8

Servieren Sie den Miso-Butterfisch zusammen mit dem gebratenen Spargel und nach Belieben mit ein paar Kräutern.

Kräuter nach Wahl