Mokka-Gugelhupf mit Karamellpopcorn und Kaffee-Schoko-Guss

Name: Mokka-Gugelhupf mit Karamellpopcorn und Kaffee-Schoko-Guss
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 85g Ungesüßtes Kakaopulver; 320g Saure Sahne; 4 Eier (L); 4 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 300g Zucker; 1.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 TL Salz; 1 TL Fein gemahlenes Espressopulve; 400g Weiche Butter; 1 Pkg. Mikrowellenpopcorn Karamell; 200g Puderzucker; 35g Ungesüßtes Kakaopulver; 80ml Kalter Kaffee oder Espresso

1h 15m
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 1h

Zutaten

12 Personen

Für den Teig:
85 g Ungesüßtes Kakaopulver
320 g Saure Sahne
4 Eier (L)
4 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
300 g Zucker
1.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 TL Salz
1 TL Fein gemahlenes Espressopulve
400 g Weiche Butter
1 Pkg. Mikrowellenpopcorn Karamell
Für den Guss:
200 g Puderzucker
35 g Ungesüßtes Kakaopulver
80 ml Kalter Kaffee oder Espresso

Zubereitung

Schritt 1

Starken Kaffee oder Espresso zubereiten. 80 ml abmessen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen (Ober-Unterhitze).

Schritt 3

Zwei kleine Gugelhupfformen (alternativ: eine große) einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.

Schritt 4

Das Kakaopulver, die saure Sahne, die Eier und das Vanilleextrakt mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe so lange verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

g Ungesüßtes Kakaopulver

g Saure Sahne

Eier (L)

TL Vanilleextrakt

Schritt 5

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver mischen und die Hälfte davon unter den Teig geben.

g Mehl

g Zucker

TL Backpulver

TL Natron

TL Salz

TL Fein gemahlenes Espressopulve

Schritt 6

Die Hälfte der weichen Butter hinzufügen und alles gut vermischen.

g Weiche Butter

Schritt 7

Das restliche Mehlgemisch und die restliche Butter hinzufügen und alles gut verrühren.

g Weiche Butter

Schritt 8

Den Teig auf die Form(en) verteilen und auf mittlerer Schiene backen: kleine Formen 45–50 Minuten, große Form 55–60 Minuten. Nach dem Stäbchentest den Kuchen aus dem Ofen holen und 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Schritt 9

Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte stellen.

Schritt 10

Das Mikrowellenpopcorn nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Löcher der Gugelhupfe verteilen.

Pkg. Mikrowellenpopcorn Karamell

Schritt 11

Für den Guss den Puderzucker mit dem Kakaopulver vermischen und nach und nach den kalten Kaffee unterrühren. Den Guss mit einem kleinen Löffel großzügig über den Kuchen verteilen. Guten Appetit!

g Puderzucker

g Ungesüßtes Kakaopulver

ml Kalter Kaffee oder Espresso