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Mokka-Gugelhupf mit Karamellpopcorn und Kaffee-Schoko-Guss

  • 1h 15m
    • Vorbereiten 15 min
    • Zubereiten 1h

Zutaten

12 Personen
  • Für den Teig:
  • 85 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 320 g Saure Sahne
  • 4 Eier (L)
  • 4 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 1.5 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Fein gemahlenes Espressopulve
  • 400 g Weiche Butter
  • 1 Pkg. Mikrowellenpopcorn Karamell
  • Für den Guss:
  • 200 g Puderzucker
  • 35 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 80 ml Kalter Kaffee oder Espresso

Zubereitung

Schritt 1
Starken Kaffee oder Espresso zubereiten. 80 ml abmessen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen (Ober-Unterhitze).
Schritt 3
Zwei kleine Gugelhupfformen (alternativ: eine große) einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
Schritt 4
Das Kakaopulver, die saure Sahne, die Eier und das Vanilleextrakt mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe so lange verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
g Ungesüßtes Kakaopulver
g Saure Sahne
Eier (L)
TL Vanilleextrakt
Schritt 5
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver mischen und die Hälfte davon unter den Teig geben.
g Mehl
g Zucker
TL Backpulver
TL Natron
TL Salz
TL Fein gemahlenes Espressopulve
Schritt 6
Die Hälfte der weichen Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
g Weiche Butter
Schritt 7
Das restliche Mehlgemisch und die restliche Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
g Weiche Butter
Schritt 8
Den Teig auf die Form(en) verteilen und auf mittlerer Schiene backen: kleine Formen 45–50 Minuten, große Form 55–60 Minuten. Nach dem Stäbchentest den Kuchen aus dem Ofen holen und 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Schritt 9
Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte stellen.
Schritt 10
Das Mikrowellenpopcorn nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Löcher der Gugelhupfe verteilen.
Pkg. Mikrowellenpopcorn Karamell
Schritt 11
Für den Guss den Puderzucker mit dem Kakaopulver vermischen und nach und nach den kalten Kaffee unterrühren. Den Guss mit einem kleinen Löffel großzügig über den Kuchen verteilen. Guten Appetit!
g Puderzucker
g Ungesüßtes Kakaopulver
ml Kalter Kaffee oder Espresso

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