Zimtschnecken

Name: Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 14g Trockenhefe; 250ml Milch; 1 Ei; 2 Eigelb; 50g Zucker; 60g Weiche Butter; 3 EL Zimt; 100g Rohrzucker; 79.999999999998g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

2h 10m
- Vorbereiten 30 min
- Ruhen 1h 20m
- Zubereiten 20 min

Rezept für WMF KITCHENminis Küchenmaschine One

Zutaten

6 Personen

Für den Teig:
500 g Mehl
14 g Trockenhefe
250 ml Milch
1 Ei
2 Eigelb
50 g Zucker
Salz
Für die Füllung:
60 g Weiche Butter
3 EL Zimt
100 g Rohrzucker
Für den Guss:
79.999999999998 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1

In der Schüssel einer Küchenmaschine das Mehl mit der Hefe vermischen. Warme Milch (~ 40 C), Zucker, Ei, Eigelb und Salz hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Etwa 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit weiter kneten.

g Mehl

g Trockenhefe

ml Milch

Eigelb

g Zucker

Salz

Schritt 2

Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat.

Schritt 3

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und eine Minute lang mit der Hand kneten. In 2 Teile teilen und jedes Teil zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Jedes Quadrat mit weicher Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

g Weiche Butter

EL Zimt

g Rohrzucker

Schritt 4

Den Teig straff aufrollen, 2-3 cm große Stücke abschneiden und in eine Backform legen. Dann mit einer Plastikfolie oder einem Küchentuch für etwa 20 Minuten abdecken. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 C vorheizen. Zimtschnecken 20 bis 25 Minuten backen.

Schritt 5

Sobald die Zimtschnecken ausgekühlt sind, den Zuckerguss zubereiten. Dafür Puderzucker mit Zitronensaft vermischen.

g Puderzucker

EL Zitronensaft

Schritt 6

Gießen Sie den Zuckerguss auf die Zimtrollen und mit Hilfe eines Spatels jede Rolle mit Zuckerguss bedecken.