Israelischer Hummus Mit gekochten Eiern, Oliven & Pita

Name: Israelischer Hummus Mit gekochten Eiern, Oliven & Pita
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Getrocknete Kichererbsen; 1 TL Backnatron; 1 TL Kreuzkümmelsaat; 3 Knoblauchzehen; 40g Tahini; 1 Zitrone; 4 Eier; 200g Kalamata Oliven; 4 Pita-Brote; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Zatar (alternativ Oregano); 1 Bund Petersilie

1h 45m
- Vorbereiten 1h
- Zubereiten 45 min

Rezept für One Pot Schnellkochtopf Perfect / Perfect Premium

Zutaten

4 Personen

Für den Hummus:
300 g Getrocknete Kichererbsen
1 TL Backnatron
1 TL Kreuzkümmelsaat
3 Knoblauchzehen
40 g Tahini
1 Zitrone
Salz
Für die Beilage:
4 Eier
Olivenöl
200 g Kalamata Oliven
4 Pita-Brote
2 TL Paprikapulver
2 TL Zatar (alternativ Oregano)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Schritt 1

Die getrockneten Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem Backnatron, Kreuzkümmel und dem Knoblauch in den Schnellkochtopf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.

g Getrocknete Kichererbsen

TL Backnatron

TL Kreuzkümmelsaat

Knoblauchzehen

Schritt 2

Den Deckel verschließen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Bei Erreichen der 2. Kochstufe auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Kichererbsen 45 Minuten, bis sie ganz weich und zart sind, garen. Den Druck ablassen, den Deckel öffnen und die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Dabei etwas von der Kochflüssigkeit auffangen.

Schritt 3

Eine Handvoll der Kichererbsen abnehmen und zur Seite stellen. Die übrigen Kichererbsen nun in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist, das Kochwasser dazu geben. Das kann bis zu 2 Minuten dauern.

Schritt 4

Nun das Tahini, den Abrieb und den Saft der Zitrone untermixen und den Hummus mit Salz abschmecken. Er sollte eine fluffige, cremige Konsistenz haben.

Zitrone

Salz

Schritt 5

Die Eier im Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und 6-7 Minuten wachsweich kochen.

Eier

Schritt 6

Den Hummus noch warm auf die Teller verteilen, mit dem Löffel eine Mulde formen, mit reichlich Olivenöl beträufeln und mit Paprika Pulver und Zatar bestreuen. Je ein Ei auf dem Hummus anrichten und mit den restlichen gekochten Kichererbsen, Oliven und Pita servieren. Etwas Petersilie darüber streuen.

Olivenöl

g Kalamata Oliven

Pita-Brote

TL Paprikapulver

TL Zatar (alternativ Oregano)

Bund Petersilie