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Pikante Pfannkuchen mit Käse-Spinat-Feta-Füllung

  • 40 min
    • Vorbereiten 30 min
    • Zubereiten 10 min
Rezept für den Plancha BBQ Grill

Zutaten

4 Personen
  • Für die Pfannkuchen:
  • 135 g Mehl (Typ 405)
  • 125 ml Milch
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Eier (mittelgroß)
  • 100 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • 2 TL Sonnenblumenöl zum Braten
  • Für die Füllung:
  • 500 g Frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 3 Grüne Zwiebeln
  • 1 Frische rote Paprika
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Messerspitzen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp. Süßes Paprikapulver
  • 200 g Feta-Käse
  • 4 EL Geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung

Schritt 1
Für den Pfannkuchenteig das Mehl mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Ein wenig Salz hinzufügen. Die Eier verquirlen und unter den Teig rühren. Zum Schluss das kohlensäurehaltige Mineralwasser unter den Teig rühren. Den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen.
g Mehl (Typ 405)
ml Milch
Prisen Salz
Eier (mittelgroß)
ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den frischen Spinat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
g Frischer Spinat
Zwiebel
Grüne Zwiebeln
Frische rote Paprika
Schritt 3
Den Spinat in einem Teelöffel Öl in einer Pfanne kurz anbraten und die Zwiebeln dazugeben. Die Paprikastreifen untermischen, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Füllung in einer Schüssel etwas abkühlen lassen. Den Fetakäse mit der Hand in kleine Stücke brechen und unter die Füllung heben.
g Frischer Spinat
Zwiebel
Frische rote Paprika
TL Salz
Messerspitzen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Msp. Süßes Paprikapulver
g Feta-Käse
Schritt 4
Die WMF Plancha auf mittlere Hitze vorheizen. Nach dem Aufheizen einen Teelöffel Öl gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Portionsweise den Pfannkuchenteig auf die Plancha gießen und jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
TL Sonnenblumenöl zum Braten
Schritt 5
Jeden Pfannkuchen in der Mitte mit einem Viertel der Spinatmischung füllen (siehe Portionsangabe). Zwei Seiten jedes Pfannkuchens einklappen, so dass eine Tasche entsteht.
Schritt 6
Die gefüllten Pfannkuchen wieder auf eine Seite der Plancha bei niedriger Hitze legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer hitzebeständigen Kuppel oder Metallschüssel (falls vorhanden) etwa 2-3 Minuten abdecken, bis der Käse schmilzt.
EL Geriebener Emmentaler Käse
Schritt 7
Die Pfannkuchen vorsichtig auf vorgewärmte Teller geben und heiß servieren. Guten Appetit!