Pikante Pfannkuchen mit Käse-Spinat-Feta-Füllung

Name: Pikante Pfannkuchen mit Käse-Spinat-Feta-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 135g Mehl (Typ 405); 125ml Milch; 2 Prisen Salz; 2 Eier (mittelgroß); 100ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 2 TL Sonnenblumenöl zum Braten; 500g Frischer Spinat; 1 Zwiebel; 3 Grüne Zwiebeln; 1 Frische rote Paprika; 0.5 TL Salz; 2 Messerspitzen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Msp. Süßes Paprikapulver; 200g Feta-Käse; 4 EL Geriebener Emmentaler Käse

40 min
- Vorbereiten 30 min
- Zubereiten 10 min

Rezept für den Plancha BBQ Grill

Zutaten

4 Personen

Für die Pfannkuchen:
135 g Mehl (Typ 405)
125 ml Milch
2 Prisen Salz
2 Eier (mittelgroß)
100 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 TL Sonnenblumenöl zum Braten
Für die Füllung:
500 g Frischer Spinat
1 Zwiebel
3 Grüne Zwiebeln
1 Frische rote Paprika
0.5 TL Salz
2 Messerspitzen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Msp. Süßes Paprikapulver
200 g Feta-Käse
4 EL Geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung

Schritt 1

Für den Pfannkuchenteig das Mehl mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Ein wenig Salz hinzufügen. Die Eier verquirlen und unter den Teig rühren. Zum Schluss das kohlensäurehaltige Mineralwasser unter den Teig rühren. Den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen.

g Mehl (Typ 405)

ml Milch

Prisen Salz

Eier (mittelgroß)

ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den frischen Spinat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

g Frischer Spinat

Zwiebel

Grüne Zwiebeln

Frische rote Paprika

Schritt 3

Den Spinat in einem Teelöffel Öl in einer Pfanne kurz anbraten und die Zwiebeln dazugeben. Die Paprikastreifen untermischen, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Füllung in einer Schüssel etwas abkühlen lassen. Den Fetakäse mit der Hand in kleine Stücke brechen und unter die Füllung heben.

g Frischer Spinat

Zwiebel

Frische rote Paprika

TL Salz

Messerspitzen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Msp. Süßes Paprikapulver

g Feta-Käse

Schritt 4

Die WMF Plancha auf mittlere Hitze vorheizen. Nach dem Aufheizen einen Teelöffel Öl gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Portionsweise den Pfannkuchenteig auf die Plancha gießen und jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.

TL Sonnenblumenöl zum Braten

Schritt 5

Jeden Pfannkuchen in der Mitte mit einem Viertel der Spinatmischung füllen (siehe Portionsangabe). Zwei Seiten jedes Pfannkuchens einklappen, so dass eine Tasche entsteht.

Schritt 6

Die gefüllten Pfannkuchen wieder auf eine Seite der Plancha bei niedriger Hitze legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer hitzebeständigen Kuppel oder Metallschüssel (falls vorhanden) etwa 2-3 Minuten abdecken, bis der Käse schmilzt.

EL Geriebener Emmentaler Käse

Schritt 7

Die Pfannkuchen vorsichtig auf vorgewärmte Teller geben und heiß servieren. Guten Appetit!