Chinesische Nudeln mit geschmortem Rindfleisch

65 min
- Vorbereiten 45 min
- Ruhen 0 min
- Zubereiten 20 min

Zutaten

4 Personen

Für das geschmorte Fleisch:
500 g Rinderbrust, grob gewürfelt
30 g Sesam
2 Zehen Knoblauch
10 g Ingwer
30 ml Neutrales Pflanzenöl
250 ml Wasser
100 ml Reiswein oder Sherry
60 g Sojasauce
2 Sternanis
1 Zimtstange
2 Getrocknete Chilischoten
20 g Zucker
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Für die Beilage:
400 g Frische Ramen Nudeln
350 g Pak Choi
10 g Koriander

Zubereitung

Schritt 1

Den Topf erhitzen, den Sesam darin ohne Öl goldbraun rösten und herausnehmen.

g Sesam

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Das Öl im Topf erhitzen und das Fleisch darin für 5 Minuten anbraten. Ingwer und Knoblauch dazu geben und 1 Minute mit anschwitzen. Danach das Ganze mit dem Wasser ablöschen.

g Rinderbrust, grob gewürfelt

Zehen Knoblauch

g Ingwer

ml Neutrales Pflanzenöl

ml Wasser

Schritt 3

Den Reiswein, die Sojasauce, die Gewürze und den Zucker zugeben. Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und alles ab Erreichen der 2. Kochstufe für 20 Minuten köcheln lassen.

ml Reiswein oder Sherry

g Sojasauce

Sternanis

Zimtstange

Getrocknete Chilischoten

g Zucker

Schritt 4

Inzwischen die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Nudeln und Pak Choi für ca. 2 Minuten darin garen.

Stangen Frühlingszwiebeln

g Frische Ramen Nudeln

g Pak Choi

Schritt 5

Am Ende der Kochzeit den Dampf des Schnellkochtopfes ablassen, den Deckel öffnen und die Frühlingszwiebeln ca. 1 Minute in der Sauce mitköcheln lassen. Schließlich mit Salz und bei Bedarf zusätzlicher Sojasauce abschmecken.

g Sojasauce

Schritt 6

Die Nudeln und Pak Choi in Schüsseln verteilen und mit dem Rindfleisch, der Sauce, dem Koriander und dem gerösteten Sesam servieren.