Für das Granité Zitronengras waschen, Enden abschneiden und längs halbieren. Äpfel waschen, 3 dünne Scheiben abschneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und kalt stellen. Restliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Honig, Apfelsaft, Zitronengras und Apfelwürfel in einen Topf geben, erhitzen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Zitronengras herausnehmen. Die Apfelmischung mit einem Stabmixer fein pürieren. Rum und 1 EL Zitronensaft zugeben, verrühren. Den Apfelsud in eine flache Schale (ca. 20 x 30 cm) gießen und etwa 4 Stunden einfrieren. Dabei immer wieder mit der Gabel umrühren.
Stangen Zitronengras
Säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith)
EL
Zitronensaft
g
Flüssiger Honig
ml
Apfelsaft
EL
Weißen Rum