Inzwischen Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter und Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin von beiden Seiten scharf anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitronenscheiben zugeben und aromatisieren. Das Hähnchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C/ Umluft: 170 °C) ca. 15 Minuten garen. Fleisch zwischendurch mit Bratsud beträufeln.
Zweige
Rosmarin
Stangen
Thymian
Knoblauchzehen
Bio-Zitrone
Maishähnchenbrüste (auf Knochen, mit Haut; à ca. 350 g)
Salz
Pfeffer
EL
Butter
EL
Olivenöl